żur śląski

Co wyróżnia
ten produkt.

Naturalna fermentacja
01

Naturalna fermentacja

Kwas powstaje na mące żytniej i wodzie — bez sztucznych dodatków.

Gotowy do zupy
02

Gotowy do zupy

Wystarczy zagotować z ulubionymi dodatkami — smak jak u babci.

Tradycja regionu
03

Tradycja regionu

żur śląski to smak, który łączy pokolenia przy wspólnym stole.

01

Woda z własnego ujęcia.

Zaczynamy od wody, którą znamy od żródła. To ona łączy mąkę, sól i czas w ciasto, z którego powstaje nasz chleb.

02

Mąka z młyna w Ciechanowcu.

Korzystamy z mąki z niewielkiego młyna w Ciechanowcu, gdzie mąkę mieli się od pokoleń. Dobry chleb zaczyna się długo przed piecem. Zaczyna się od ziarna, któremu ktoś poświęcił uwagę.

03

Sól kłodawska.

Dodajemy jej niewiele, ale jej rola jest ogromna. To ona wydobywa głębie smaku.

żur śląski

Skład i wartości odżywcze

Składniki

woda, mąka żytnia razowa typ 2000, zakwas (mąka żytnia typ 720, woda), czosnek, liść laurowy, sól

Przechowywanie

przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu

Masa netto

900 g

Dostępny tylko sezonowo

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna 213 kJ / 51 kcal
Tłuszcz 0,4 g
Węglowodany 9 g
Błonnik 1,6 g
Białko 1,9 g
Sól 0,1 g

FAQ

Masz pytania?

Jeśli nie znajdziesz odpowiedzi tutaj, napisz do nas — odpowiadamy tego samego dnia roboczego.

Napisz do nas
O co chodzi z zakwasem?

Od początku wypiekamy tylko na zakwasie — bez drożdży piekarniczych. Zakwas to żywy proces fermentacji; wymaga więcej czasu, ale daje głębszy smak, charakter i dłuższą świeżość pieczywa.

Czy dodajecie drożdże piekarnicze?

Nie. Wszystkie wypieki powstają wyłącznie na naturalnym zakwasie.

Skąd pochodzi wasza mąka?

Korzystamy z mąki niestandaryzowanej chemicznie z małego młyna w Ciechanowcu. Każda partia może nieco różnić się kolorem i zachowaniem — to dla nas część rzemiosła.

Jak długo chleb zachowuje świeżość?

Chleb na zakwasie zachowuje świeżość dłużej niż szybkie pieczywo — zwykle kilka dni, w zależności od rodzaju i przechowywania.

Jak przechowywać chleb?

Najlepiej w suchym, przewiewnym miejscu — w chlebaku lub lnianym worku. Nie zalecamy szczelnej folii; chleb potrzebuje oddechu.

Jak działa abonament?

Wybierasz produkty, częstotliwość i dni dostaw. System zapisuje konfigurację i cyklicznie przygotowuje zamówienie. Możesz zmieniać skład, pauzować lub zrezygnować.

Czy wysyłacie kurierem?

Tak — wysyłki realizujemy paczkomatem InPost w wybranych dniach. Zamówienia do godz. 12:00 realizujemy w następnym dniu roboczym (szczegóły w sklepie).

Produkty