Chleb orkiszowy

Co wyróżnia
ten produkt.

Powrót do źródeł.
01

Powrót do źródeł.

Zanim ziarno zaczęto zmieniać dla wygody, miało swój własny charakter. Ten chleb pozwala odkryć go na nowo.

Charakter zapisany w ziarnie.
02

Charakter zapisany w ziarnie.

Prawdziwy smak nie potrzebuje dodatków. Jest w ziarnie, trzeba mu tylko pozwolić dojść do głosu.

Prosty, ale nie zwyczajny.
03

Prosty, ale nie zwyczajny.

Mąka, woda, sól i czas. Garść składników, obfitość charakteru.

Naturalne dziedzictwo
04

Naturalne dziedzictwo

Syci bez obciążania. Lekki do trawienia, bogaty odżywczo.

Dawny. Aktualny.
05

Dawny. Aktualny.

Powstał z odmian, które przetrwały próbę czasu. Dziś wracają tam, gdzie ich miejsce — na stół. (Franckenkorn, Zollernspelz, Schwabenkorn)

01

Woda z własnego ujęcia.

Zaczynamy od wody, którą znamy od żródła. To ona łączy mąkę, sól i czas w ciasto, z którego powstaje nasz chleb.

02

Mąka z młyna w Ciechanowcu.

Korzystamy z mąki z niewielkiego młyna w Ciechanowcu, gdzie mąkę mieli się od pokoleń. Dobry chleb zaczyna się długo przed piecem. Zaczyna się od ziarna, któremu ktoś poświęcił uwagę.

03

Sól kłodawska.

Dodajemy jej niewiele, ale jej rola jest ogromna. To ona wydobywa głębie smaku.

Chleb orkiszowy

Skład i wartości odżywcze

Składniki

mąka orkiszowa typ 630*, mąka orkiszowa pełnoziarnista*, woda, zakwas (mąka orkiszowa typ 630*, mąka orkiszowa pełnoziarnista*, woda), sól kłodawska

Może zawierać

sezam, słonecznik, len, czarnuszka, pestki dyni, orzechy, płatki owsiane

Przechowywanie

suche i przewiewne miejsce

Masa netto

670 g

*Mąka uzyskiwana z ziarna orkiszu odmian Franckenkorn, Zollernspelz, Schwabenkorn

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna 940 kJ / 225 kcal
Tłuszcz 1,5 g
Węglowodany 45,3 g
Błonnik 4,4 g
Białko 8,7 g
Sól 1,6 g

FAQ

Masz pytania?

Jeśli nie znajdziesz odpowiedzi tutaj, napisz do nas — odpowiadamy tego samego dnia roboczego.

Napisz do nas
O co chodzi z zakwasem?

Od początku wypiekamy tylko na zakwasie — bez drożdży piekarniczych. Zakwas to żywy proces fermentacji; wymaga więcej czasu, ale daje głębszy smak, charakter i dłuższą świeżość pieczywa.

Czy dodajecie drożdże piekarnicze?

Nie. Wszystkie wypieki powstają wyłącznie na naturalnym zakwasie.

Skąd pochodzi wasza mąka?

Korzystamy z mąki niestandaryzowanej chemicznie z małego młyna w Ciechanowcu. Każda partia może nieco różnić się kolorem i zachowaniem — to dla nas część rzemiosła.

Jak długo chleb zachowuje świeżość?

Chleb na zakwasie zachowuje świeżość dłużej niż szybkie pieczywo — zwykle kilka dni, w zależności od rodzaju i przechowywania.

Jak przechowywać chleb?

Najlepiej w suchym, przewiewnym miejscu — w chlebaku lub lnianym worku. Nie zalecamy szczelnej folii; chleb potrzebuje oddechu.

Jak działa abonament?

Wybierasz produkty, częstotliwość i dni dostaw. System zapisuje konfigurację i cyklicznie przygotowuje zamówienie. Możesz zmieniać skład, pauzować lub zrezygnować.

Czy wysyłacie kurierem?

Tak — wysyłki realizujemy paczkomatem InPost w wybranych dniach. Zamówienia do godz. 12:00 realizujemy w następnym dniu roboczym (szczegóły w sklepie).

Produkty